Fuentes de fluoruro
La estimación de la cantidad de fluoruro ingerida de todas las fuentes ambientales y dietéticas es importante para que se puedan tomar decisiones racionales y científicamente sólidas cuando las pautas para el uso de fluoruros se revisen y modifiquen periódicamente." (Journal of Dental Research 1992)
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Cuando se añadió fluoruro al agua por primera vez en la década de 1940 como medio para prevenir las caries, ni un solo producto dental contenía fluoruro: ni pastas dentales con fluoruro, ni enjuagues bucales con fluoruro, ni barnices con fluoruro, ni geles con fluoruro. En los últimos 70 años, a medida que un producto fluorado tras otro entraba en el mercado, la exposición al fluoruro ha aumentado considerablemente, especialmente entre los niños.
La exposición de otras fuentes también ha aumentado, incluidos los alimentos procesados elaborados con agua fluorada, pesticidas que contienen fluoruro, tés embotellados, productos farmacéuticos fluorados, sartenes de teflón y pollo deshuesado mecánicamente. El exceso de fuentes de fluoruro en la dieta moderna ha creado un cóctel tóxico que ha provocado un aumento dramático de los efectos sobre la salud relacionados con el fluoruro en los últimos 70 años, incluidos impactos perjudiciales para el desarrollo del cerebro. El problema con el fluoruro no es que los niños reciban muy poco. Están recibiendo demasiado.
[Gráfico de coeficiente intelectual]
Incluso los defensores de la fluoración han admitido este problema. En enero de 2011, el Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. (DHHS) anunció su recomendación de que los programas de fluoración del agua (que generalmente añaden 1 ppm de fluoruro al agua) deberían reducir los niveles añadidos a 0.7 ppm. Sin embargo, esta reducción no ayuda mucho a resolver el problema, ya que muchos niños seguirán ingiriendo más flúor del recomendado o del que es seguro.
Fuentes de fluoruro
¿Qué no contiene fluoruro?
La fluoración masiva del agua y la contaminación resultante de los alimentos procesados pueden hacer que parezca que todo tiene niveles elevados de fluoruro. La buena noticia, sin embargo, es que la mayoría de los alimentos frescos y el agua dulce contienen muy poco flúor. Por lo tanto, como regla general, uno recibirá muy poco flúor al beber agua de manantial y comer frutas, verduras, cereales, huevos, leche y carne sin procesar. Si bien existen algunas excepciones a esta regla (p. ej., mariscos, té, agua de pozos profundos y frutas y verduras frescas rociadas con pesticidas de fluoruro), es una buena regla general a seguir si desea reducir su exposición al fluoruro. Para obtener más información, haga clic aquí.