El té, en particular las infusiones elaboradas con hojas viejas de menor calidad , contiene altos niveles de flúor. Debido a estos altos niveles, las investigaciones han demostrado que las personas que consumen grandes cantidades de té pueden desarrollar fluorosis esquelética, una dolorosa enfermedad ósea causada por la ingesta excesiva de flúor.

Dado que la fluorosis esquelética es a menudo mal diagnosticado Según los médicos como artritis, los bebedores de té con fluorosis esquelética pueden sufrir síntomas importantes (por ejemplo, dolor en las articulaciones, huesos frágiles) durante años sin ser diagnosticados ni tratados adecuadamente. Como señaló un equipo de investigadores chinos que han estudiado cuidadosamente los impactos de la ingesta de té en la salud ósea, "es seguro que algunos bebedores empedernidos de té que sufren fluorosis por beber té podrían no ser diagnosticados". Según estos investigadores:

"Es urgente que las agencias gubernamentales e internacionales adopten estándares seguros de contenido de fluoruro en los productos básicos de té".
FUENTE: Yi J, Cao J. (2008). Té y fluorosis. Revista de química del flúor 129:1976-81.

Los siguientes estudios resaltan los altos niveles de flúor que se encuentran en los tés comunes. Para leer investigaciones que relacionan el consumo de té con la fluorosis esquelética, haga clic aquí.

Extractos de la literatura científica:

"Es urgente que las agencias gubernamentales e internacionales adopten estándares seguros de contenido de fluoruro en los productos básicos de té".
FUENTE: Yi J, Cao J. (2008). Té y fluorosis. Revista de química del flúor 129:1976-81.

“El té instantáneo, una de las bebidas más populares en los Estados Unidos, puede ser una fuente de niveles dañinos de fluoruro... Los investigadores encontraron que algunas preparaciones fuertes regulares contienen hasta 6.5 ​​partes por millón (ppm) de fluoruro, muy por encima del Máximo de 4 ppm permitido en agua potable por la Agencia de Protección Ambiental”.
FUENTE: 'Se encuentran niveles de flúor potencialmente dañinos en algunos tés instantáneos', Facultad de Medicina de la Universidad de Washington, Enero 25, 2005.

"Otra fuente importante de ingestión de fluoruro es el té... Se ha descubierto que el contenido de fluoruro del té oscila entre 0.1 y 4.2 ppm de fluoruro, con un promedio de aproximadamente 3 ppm".
FUENTE: Levy SM, Guha-Chowdhury N. (1999). Ingesta total de fluoruro e implicaciones para la suplementación dietética con fluoruro. Revista de odontología de salud pública 59: 211-23.

“[L]a mayoría de los tés helados estudiados contenían concentraciones considerables de fluoruro. Si los bebés los ingieren en grandes cantidades debido a su sabor dulce, existe el riesgo de una sobredosis incontrolada como resultado de la ingesta adicional de fluoruro de otras fuentes al mismo tiempo. "
FUENTE: Behrendt A, Oberste V, Wetzel WE. (2002). Concentración de fluoruro y pH de productos de té helado. Investigación de caries 36(6): 405-410.

“La concentración promedio de fluoruro de las infusiones preparadas a partir de té descafeinado (verde y negro) en este estudio es de 3.19 ppm y osciló entre 1.01 y 5.20. Esto es inesperadamente más alto que el del té con cafeína y esa diferencia es estadísticamente significativa. Si el té descafeinado se preparara con agua óptimamente fluorada, el contenido de fluoruro aumentaría en 1 ppm y alcanzaría una media de 4.19 ppm”.
FUENTE: Chan JT, Koh SH. (1996). Contenido de flúor en infusiones con cafeína, descafeinado y de hierbas. Investigación de caries 30: 88-92.

EL CONTENIDO DE FLUORURO ES MAYOR EN EL TÉ MÁS añejo y de menor calidad:

"El té más viejo (de menor calidad), como el té en ladrillo, contiene mayores cantidades de fluoruro que los tés de mayor calidad".
FUENTE: Hallanger Johnson JE, et al. (2007). Enfermedad ósea relacionada con el fluoruro asociada al consumo habitual de té. Procedimientos de Mayo Clinic 82(6):719-24.

“La planta del té es conocida como acumuladora de flúor. Se investigó el contenido de fluoruro (F) en hojas frescas recolectadas de 14 plantaciones en China. La F aumentó con la madurez, y la variación de F fue notable en los brotes tiernos. Además, se observaron relaciones negativas significativas entre el contenido de F y el contenido de los parámetros de calidad de polifenoles totales y aminoácidos. Estas sustancias son ricas en hojas jóvenes y pobres en las maduras. Con respecto a la calidad de los productos de té, se estudió la relación con el contenido de F utilizando 12 marcas de productos de té en cuatro categorías: té verde, té oolong, té negro y té de jazmín recolectados en seis provincias. El nivel F aumentó con la disminución de la calidad y mostró una buena correlación con las calificaciones de calidad. Los resultados sugieren que el contenido de F podría usarse como indicador de calidad para la evaluación del té”.
FUENTE: Lu Y, et al. (2004). Contenido de flúor en el té y su relación con la calidad del té. J Química agrícola y alimentaria. 52(14):4472-6.

TABLAS: DATOS PUBLICADOS SOBRE EL CONTENIDO DE FLUORURO EN PRODUCTOS DE TÉ